Aromatyczny kalafior w sosie z warzywami (v,gf,lf)

Przepyszny gotowany kalafior w aromatycznym sosie własnym z kaszą bulgur. Możesz podać ze swoją ulubioną kaszą. Z jednego kalafiora można zrobić aż 4 obiady 😉

Składniki

1 główka kalafiora wraz z liśćmi
1 liść laurowy
2-3 łyżki pasty pomidorowej
1 litr wywaru warzywnego albo wody
1 cebula biała
1 ząbek czosnku
2 łyżki roślinnego oleju do smażenia albo masła klarowanego
sól i pieprz (opcjonalnie) do smaku
1 łyżeczka suszonej kurkumy
1/2 łyżeczki suszonej czerwonej papryki słodkiej, 1/2 albo 1/4 łyżeczki suszonej ostrej papryki
mała marchewka, kilka pieczarek, mała pietruszka – jeżeli masz warzywa które należy szybko zjeść to można je poszatkować i wrzucić do sosu.

Sposób przygotowania

Szatkujemy na małe kawałki cebulę oraz czosnek.
Wywar podgrzewamy.
Kalafior myjemy i obrywamy z liści, nie wyrzucamy ich tylko dokładnie myjemy i szatkujemy na mniejsze kawałki. Jeżeli jest ich dużo to wykorzystujemy tylko ok.2 garści.
Do dużego garnka (taki aby cały kalafior się zmieścił) wlewamy olej, dodajemy poszatkowaną cebulę i rumienimy na złoty kolor. Następnie dodajemy poszatkowany czosnek. Mieszamy. Wrzucamy wszystkie suszone przyprawy oraz pastę pomidorową i mieszamy.
Wlewamy wywar warzywny, mieszamy i dorzucamy liście kalafiora (plus wszystkie poszatkowane warzywa). Wkładamy cały kalafior i przykrywamy pokrywką. Gotujemy do miękkości kalafiora na małym ogniu (ok.30-40min w zależności od wielkości). Co jakiś czas można zamieszać delikatnie, ewentualnie polewać kalafior sosem.
W międzyczasie gotujemy ulubioną kaszę do miękkości.
Po ugotowaniu doprawiamy solą i pieprzem.
W garnku delikatnie kalafior kroimy na pół bądź 4 części (można też go wyciągnąć ale bardzo delikatnie). Na głęboki talerz kładziemy ugotowaną kaszą, polewamy sosem oraz zjadamy wraz z ugotowanymi liśćmi kalafiora 🙂

Znajdź mnie na: