Czekoladowe naleśniki bez mąki i bez jajek (v,gf,lf)

Genialne naleśniki czekoladowe! Alternatywa dla naleśników kasztanowych (przepis >>). Bez mąki, bez glutenu, bez jajek, bez laktozy. Przepyszne na niedzielne śniadanie z rodziną. 🙂

Składniki

• 250 g suchej kaszy gryczanej niepalonej
• ok.150-200 ml wody niegazowanej
• 2 garści świeżego szpinaku (opcjonalnie)
• 3 łyżeczki surowego kakao
• 2 łyżki oliwy z oliwek albo innego oleju roślinnego
• szczypta soli

Domowa konfitura z czarnej porzeczki

• 1 paczka mrożonej czarnej porzeczki (albo inne owoce leśne)
• 2 łyżki cukru kokosowego (albo syropu daktylowego)
• 5 łyżek wody 

Sposób przygotowania

1. Kasze gryczaną zalewamy wodą na całą noc (albo gorącą wodą min.1h przed zrobieniem) i pozostawiamy. Następnie odcedzamy i przelewamy wodą.
2. Do blendera o wysokiej mocy wrzucamy wszystko składniki i blendujemy na wysokich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Konsystencja masy jogurtu naturalnego.
3. Domowa konfitura z czarnej porzeczki: dobrze umyte owoce dzielimy na dwie części. Pierwszą część wrzucamy do garnka, dodajemy cukier oraz wodę. Gotujemy na małym ogniu ok.5-7min. Jeżeli porzeczka puści soki i zrobi się lekki sos (woda się delikatnie zredukuje) dodajemy drugą cześć borówek i gotujemy ok.3min. Powstała konfitura jest delikatnie płynna – idealnie nada się do budyniu jaglanego (przepis >>). Świetnie smakuje na ciepło!
4. Smażymy na patelni beztłuszczowej albo naleśnikowej trochę inaczej niż standardowe naleśniki. Ciasto na naleśniki nakładamy łyżką (ok.3 łyżek stołowych) i rozsmarowujemy „wypukłą” częścią łyżki.
5. Podajemy z jogurtem kokosowym (albo naturalnym) oraz domową konfiturą np. z czarnej porzeczki.

Znajdź mnie na: