
Avena en una versión diferente. ¡Con un intenso sabor a canela! 🙂 Delicada, saludable y saciante. ¡Perfecta para toda la familia, incluidos los niños! Comienza tu día con ella, y te garantizo que tendrás mucha energía 🙂

Ingredientes
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 6 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de polvo de hornear (sin gluten)
- 200 ml de leche vegetal (por ejemplo, de almendras o arroz)
- 200 g de copos de avena (sin gluten)
- 1 puñado de nueces (por ejemplo, nueces o pecanas)
- 3 cucharadas de aceite de coco (o mantequilla / mantequilla clarificada (ghee))
- 2 manzanas dulces
- 1 cucharada de canela molida
- 1 rama de canela (opcional)
- 2 cucharadas de manteca de coco (opcional)
- Para servir: crema de coco, yogur de coco/natural, opcionalmente 1 – máximo 2 cucharaditas de miel (por porción)
Preparación
- Huevo de chía: Tritura las semillas de chía en un molinillo/licuadora. Añade agua y deja reposar durante 5-7 minutos.
- Pica las nueces en trozos pequeños.
- Quita el corazón de las manzanas y córtalas en trozos. Puedes cortar algunas rodajas finas de manzana para decorar la avena al final 🙂
- En un bol, mezcla los copos de avena, las nueces, la canela molida y el polvo de hornear.
- En una licuadora, combina el huevo de chía preparado, la leche vegetal, el aceite de coco y la manteca de coco. Mezcla a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto.
- Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos. Mezcla bien.
- Precalienta el horno a 200°C (convección, rejilla inferior).
- Añade las manzanas cortadas en cubos a la mezcla y remueve.
- Engrasa ligeramente un molde para hornear (usé uno de 18×18 cm y quedó perfecto) con aceite de coco y vierte la mezcla.
- Coloca las ramas de canela dentro de la mezcla. Decora con rodajas de manzana o láminas de almendra.
- Hornea durante unos 30 minutos.
- Sirve con crema de coco o yogur de coco/natural. Opcionalmente, añade miel y espolvorea con nueces tostadas.