Veganos, sin gluten, sin harina, sin levadura y sin lactosa. Increíbles, y sí se puede 🙂 Uno de mis favoritos que logré crear 🙂
Ingredientes
- 200g de lentejas rojas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o jugo de limón
- 60ml de agua
- 20g de cáscaras de psyllium (no en polvo)
- semillas favoritas para espolvorear
Preparation method
- Enjuaga las lentejas hasta que el agua quede clara. Luego cúbrelas con agua (aproximadamente 5 cm por encima) y déjalas durante al menos 3 horas, preferiblemente durante toda la noche.
- Después del tiempo, escúrrelas, enjuágalas y colócalas en una licuadora de alta potencia.
- Precalienta el horno (180°C, convección). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una alfombrilla.
- Agrega todos los ingredientes excepto el vinagre y las semillas para espolvorear. Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla bien mezclada.
- Finalmente, agrega el vinagre y licúa nuevamente, pero solo por un momento.
- Humedece tus manos y forma panecillos suaves, espolvorea con semillas y colócalos en la bandeja para hornear.
- Hornea durante unos 20 minutos hasta que estén dorados.
Los panecillos son mejores justo después de enfriarse, pero al día siguiente también son ideales para croutons caseros 🙂
