¡Les va a encantar esta salsa tanto como a mí, lo garantizo! ¡Tienen que probarla y, por favor, déjenme saber cómo les gusta 🙂
Ingredientes
- 6-7 ramilletes medianos de coliflor
- 6-7 champiñones grandes (blancos o marrones)
- 2 puñados grandes de nueces
- 1 cebolla mediana
- 3-4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pasta de miso (clara u oscura, preferiblemente hecha de arroz)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- aprox. 500ml de agua o caldo
- especias secas: 2 cucharaditas de pimentón dulce, 2 cucharaditas de albahaca, 1 cucharadita de orégano (puedes añadir otras que te gusten)
- sal y pimienta al gusto
- perejil para decorar
- parmesano vegano o normal para decorar
- tu pasta favorita
- aceite de oliva
Método de preparación
- Lavamos todas las verduras.
- En una licuadora, trituramos la coliflor, los champiñones y las nueces a alta velocidad. Es mejor hacerlo por separado. Tritura en trozos pequeños.
- Precalentamos el horno a 220°C.
- En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, extendemos los ingredientes triturados, rociamos con aceite de oliva y mezclamos. Extiéndelo de manera uniforme en el papel.
- Hornea hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 15-20 minutos.
- Mientras tanto, pica la cebolla y el ajo.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y el ajo. Sofríe suavemente.
- Agrega la pasta de tomate y el miso. Mezcla. Añade las especias secas.
- Luego, añade las verduras asadas y vierte el agua. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos. Idealmente, cocina a fuego bajo durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que la salsa se queme.
- Adereza al gusto, cocina la pasta según las instrucciones, mezcla la salsa con la pasta y antes de servir, espolvorea con queso y perejil picado.
