Kotlety z brokuła i kaszy kukurydzianej (gf)

Mięciutkie, szybkie w przygotowaniu i przepyszne kotlety z brokuła. Mogą stanowić dodatek do dania bądź burgera.

Składniki

• 1 brokuł średniej wielkości (ok.400g)
• 3/4 szklanki (ok.80g) kaszki kukurydzianej / kuskusa / kaszy jaglanej
• 3/4 szklanki (ok.110ml) gorącej wody
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1 jajo albo flax egg (2 łyżki zmielonego chia/siemię lniane z 6 łyżkami wody)
• sól i pierz do smaku
• 1 garść natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. Brokuł gotujemy na parze/w wodzie do miękkości.
2. Jeżeli używasz flax egg to łączymy składniki i zostawiamy.
3. Kuskus albo kaszkę zalewamy gorącą wodą. Proporcja 1:1. Dodajemy kurkumę i mieszamy. Jeżeli używamy kaszy jaglanej, gotujemy ją do miękkości aby była sypka.
4. W blenderze umieszczamy ugotowanego brokuła, namoczoną kaszkę, jajo, natkę pietruszki. Blendujemy aż wszystko zostanie zmielone.
5. Dłonie polewamy oliwą z oliwek i formułujemy kotlety.
6. Kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Delikatnie natłuszczamy kotlety oliwą z oliwek przy pomocy pędzelka kuchennego.
7. Nagrzewamy piekarnik i pieczemy kotlety ok.15min. (180C, termoobieg).