Kremowy i gęsty sos z pieczonej papryki. Idealny dodatek do bezglutenowego makaronu. Lekko pikantny z nutką pieczonej papryki. Bez glutenu, bez laktozy, bez cukru oraz wegański.
Składniki
- 2 papryki czerwone
- 1 cebula szalotka/ biała
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- 5 suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
- 80g nerkowców
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 250ml napoju roślinnego (migdałowe, sojowe)
- Sól i pieprz do smaku
- 2-3 szklanki pełnoziarnistego makaronu
- Szczypiorek/natka pietruszki do posypania
- Mrożony groszek/fasolka szparagowa/szpinak /ser feta (jako dodatek)
Sposób przygotowania
- Nerkowce zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy.
- Paprykę myjemy i przekrajamy na pół. Wyciągamy i wyrzucamy środek z pestkami.
- Piekarnik nagrzewamy 180C (góra/dół)
- Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia kładziemy paprykę i przekrojoną na pół cebulę (ze skórką). Skrapiamy oliwą tak aby wszystko było lekko naoliwione. Pieczemy ok.15min. Na ostatnie 5min dodajemy na blachę nieobrane ząbki czosnku.
- Wszystkie warzywa po upieczeniu pozostawiamy do wystudzenia. Następnie obieramy ze skórki: paprykę, cebulę oraz czosnek.
- W międzyczasie gotujemy makaron według instrukcji.
- Do blendera dodajemy: wymoczone i odcedzone nerkowce, obrane i upieczone warzywa, suszone pomidory, płatki drożdżowe, napój roślinny. Blendujemy na wysokich obrotach do uzyskania kremowego sosu.
- Przelewamy sos do garnka i lekko podgrzewamy.
- Ugotowany makaron polewamy ciepłym sosem i posypujemy szczypiorkiem bądź natką pietruszki.
- Jako dodatek do makaronu można dorzucić mrożony groszek/ fasolkę szparagową bądź zblanszowany szpinak czy pokruszyć ser feta. J
