Pizza z cukinii na patelni (gf)

Placek z cukinii? Pizza na patelni? Można to danie nazwać różnie! Jedno jest pewne – jest szaleńczo proste w przygotowaniu i mega smaczne! Przekonajcie się o tym 🙂

Składniki

1 cukinia średniej wielkości
2 łyżki mąki bezglutenowej
1 jajko
1 garść świeżej natki pietruszki albo świeżych ziół
sól, pieprz do smaku
dodatki: mozzarella, pomidorki, garść szpinaku

Sposób przygotowania

Cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy na sitko. Dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Zostawiamy.
Siekamy drobno świeże zioła.
Myjemy dodatki: szpinak, pomidorki. A następnie wycieramy ręcznikiem papierowym.
Kroimy pomidory na mniejsze kawałki.
Dłońmi odcedzamy cukinie.
Do miski wrzucamy jajko i mieszamy widelcem. Następnie dodajemy odcedzoną cukinie, zioła oraz mąkę. Mieszamy do połączenia.
Na patelni dodajemy 1 łyżeczkę masła klarowanego i wykładamy masę.
Smażymy bardzo mocno i delikatnie przewracamy (możne to zrobić bezdotykowo tak jak naleśniki, przewracanie w powietrzu ;))
Smażymy z drugiej strony a na wierzch kładziemy: szpinak, pokrojone pomidorki oraz mozzarellę. Przykrywamy i zostawiamy na 3min.
Posypujemy solą i pieprzem przed podaniem.

Znajdź mnie na: