Potrawka z pieczarkami, tofu oraz kaszą jaglaną (v,gf,lf)

Wyśmienita potrawka z kaszą idealnie sprawdzi się na obiad bądź kolacje.

Składniki

• 250g pieczarek (najlepiej małych, mogą być brązowe)
• 1 biała cebula średniej wielkości
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki roślinnego oleju bądź oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 1 szklanka kaszy jaglanej (bądź innej)
• 1 kostka tofu naturalnego (ok.200g)
• 1 łyżeczka mąki bezglutenowej albo ziemniaczanej
• 150ml wody
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczkę tartego imbiru (opcjonalnie)
• natkę pietruszki do posypania

Sposób przygotowania

1. Pieczarki dokładnie myjemy. Odstawiamy.
2. Cebulę i czosnek szatkujemy.
3. Tofu kroimy w plasterki bądź kostkę. Odstawiamy.
4. Na głęboką patelnie wlewamy olej a następnie wrzucamy poszatkowaną cebulę i czosnek.
5. Dodajemy pieczarki oraz imbir (jeżeli używamy) i na wolnym ogniu pod przykryciem gotujemy aż zmiękną.
6. W międzyczasie gotujemy kaszę na sypko czyli płuczemy kaszę do uzyskania klarowanej wody i zalewamy wodą do przykrycia ok.2-3cm ponad poziom kaszy. Zagotowujemy i odstawiamy pod przykryciem aż kasza wchłonie wodę.
7. W oddzielnej misce mieszamy do połączenia: sos sojowy, musztardę, mąkę oraz wodę.
8. Następnie dodajemy wymieszane składniki na patelnie i mieszamy całość. Dodajemy pokrojone tofu i gotujemy do zgęstnienia sosu.
9. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
10. Podajemy na ciepło z kaszą i natką pietruszki. Można też polać ulubionym olejem tłoczonym na zimno.

Znajdź mnie na: