Pasta z białej fasoli

Pasta z białej fasoli czyli najlepszy i aromatyczny wegański smalec! Uwielbiam ją! Jest idealna nie tylko jako dodatek do chleba… Zjedz ją w wytrawnym naleśniku z dodatkiem ulubionych warzyw albo na słonym gofrze z dużą ilością świeżej rukoli i kiszonych pomidorów. Pycha!

Składniki: 

• 200g ugotowanej fasoli albo 1 puszka białej fasoli 
• 3 – 5 łyżek zalewy/wody z gotowania 
• 1 duża cebula szalotka albo 2 małe szalotki
• 1 łodyga świeżego rozmarynu (tylko liście) 
• 2 ząbki czosnku
• ¼ łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżki masła ghee albo oliwy z oliwek  
• Sól i pieprz do smaku 

Sposób przygotowania: 

1. *Jeżeli korzystasz z suchego Jasia to zalej fasolę zimną wodą i pozostaw na całą noc aż napęcznieje. 
2. Ugotuj do miękkości wymoczoną fasolę z dodatkiem 1 łyżki oliwy oraz 2 liści laurowych. Pamiętaj! Aby nie wylewać całej wody z gotowania, pozostaw 5 łyżek w oddzielnym pojemniku. 
3. Fasola z puszki: fasolę odcedzamy, odstawiamy do miseczki i zachowujemy 5 łyżek wody.  
4. Kroimy cebule, czosnek oraz same liście rozmarynu w drobną kosteczkę.
5. Na patelni rozgrzewamy masło ghee i wrzucamy pokrojone w kosteczkę warzywa. Podsmażamy ok.3 min, aż lekko się zarumienią. 
6. Ugotowaną fasolę albo fasolę z puszki przekładam do miski i widelcem rozgniatam na jednolitą masę. Nie używamy blendera. 
7. Do powstałej masy dodaje podsmażone składniki. Jeżeli pasta jest za sucha dodajemy stopniowo wodę z zalewy (po 1 łyżce) do uzyskania kremowej i delikatnej konsystencji. 
8. Do powstałej pasty dodaje mielony kminek, sól i pieprz do smaku. 
9. Pastę podajemy z chlebem na zakwasie oraz kiszonym ogórkiem albo innym kiszonym warzywem! Pycha! 🙂

*Smalec będzie najsmaczniejszy na drugi albo trzeci dzień! Zatem warto go przygotować wcześniej 

*Ja osobiście wolę ugotować fasolę Jaś – jest smaczniejsza niż ta z puszki 🙂

Znajdź mnie na:

 

Pasta z białej fasoli

Wydruk przepisu

Dodaj do listy zakupów Ten przepis jest na Twojej liście zakupów

Czas przygotowania

max 45 min

Czas przygotowania max 45 min

Pasta z białej fasoli Wydruk przepisu Dodaj do listy zakupów Ten przepis jest na Twojej liście zakupów Czas przygotowania max 45 min Czas przygotowania max 45 min

Składniki

• 200 g ugotowanej fasoli/1 puszka białej fasoli
• 3-5 łyżek zalewy/wody z gotowania
• 1 sztuka dużej cebuli szalotka albo 2 małe szalotki
• 1 łodyga świeżego rozmarynu (tylko liście)
• 2 ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki mielonego kminku
• 2 łyżki masła ghee albo oliwy z oliwek
• 1 szczypta soli i pieprzu (do smaku, według uznania)

Porcje:

Sposób przygotowania

1. Jeżeli korzystasz z suchego Jasia to zalej fasolę zimną wodą i pozostaw na całą noc aż napęcznieje. Ja osobiście wolę ugotować fasolę Jaś – jest smaczniejsza niż ta z puszki.
2. Ugotuj do miękkości wymoczoną fasolę z dodatkiem 1 łyżki oliwy oraz 2 liści laurowych. Pamiętaj! Aby nie wylewać całej wody z gotowania, pozostaw 5 łyżek w oddzielnym pojemniku.
3. Fasola z puszki: fasolę odcedzamy, odstawiamy do miseczki i zachowujemy 5 łyżek wody.
4. Kroimy cebule, czosnek oraz same liście rozmarynu w drobną kosteczkę.
5. Na patelni rozgrzewamy masło ghee i wrzucamy pokrojone w kosteczkę warzywa. Podsmażamy ok.3 min, aż lekko się zarumienią.
6. Ugotowaną fasolę albo fasolę z puszki przekładam do miski i widelcem rozgniatam na jednolitą masę. Nie używamy blendera.
7. Do powstałej masy dodaje podsmażone składniki. Jeżeli pasta jest za sucha dodajemy stopniowo wodę z zalewy (po 1 łyżce) do uzyskania kremowej i delikatnej konsystencji.
8. Do powstałej pasty dodaje mielony kminek, sól i pieprz do smaku.
9. Pastę podajemy z chlebem na zakwasie oraz kiszonym ogórkiem albo innym kiszonym warzywem! Pycha! 🙂
10. malec będzie najsmaczniejszy na drugi albo trzeci dzień! Zatem warto go przygotować wcześniej