Pieczone warzywa z domowym sosem

Zdrowa propozycja na obiad albo przekąskę dla całej rodziny. Bardzo szybka w przygotowaniu i niezwykle prosta. Lekkostrawna potrawa którą polecam przyrządzać na kolację. Pieczone warzywa mogą być zawsze dodatkiem do pieczonej ryby, kotlecików warzywnych, ewentualnie mięsa.

Składniki: 

• ½ batat 
• 1 koper włoski 
• 2 marchewki średniej wielkości 
• 3 ziemniaki średniej wielkości 
• Sól i pierz do smaku 
• 2 łyżeczki suszonego oregano 
• 1 łyżeczka suszony czosnek niedźwiedzi
• 3 – 5 łyżki oliwy 
• Natka pietruszki do posypania całości 

Domowy sos: 

• 1 średniej wielkości ogórek
• 200ml jogurtu naturalnego bez laktozy*
• Sól i pieprz do smaku 
• 1 ząbek czosnek świeży albo ½ łyżeczki czosnku granulowany 
• Garść świeżego koperku (do posypania)

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie warzywa (wraz z ogórkiem którego wykorzystamy w sosie) moczymy w dużej misce z wodą i dodatkiem 2 łyżeczek sody. Moczymy ok. 3-4 min. 
2. Dokładnie myjemy każde warzywo. Należy odkroić końcówki z marchewki. 
3. Batat i marchewkę kroimy w cienkie paski. Batat wrzucamy do miski i skrapiamy 1 łyżką oliwy (może 1 i ½). Dodajemy suszone oregano i dokładnie mieszamy.
4. Ziemniaki kroimy w łódeczkę. Wrzucamy do miski i dodajemy 1 łyżkę oliwy oraz ½ łyżeczki soli. Dokładnie mieszamy. 
5. Nagrzewamy piekarnik do 180C (góra/dół). 
6. Na blachę wykładamy papier do pieczenia i w pierwszej kolejności pieczemy batat oraz ziemniaki (ok.10min). 
7. W tym czasie paluszki z marchewki wrzucamy do miski i dodajemy 1 łyżkę oliwy oraz 1 łyżeczkę czosnku niedźwiedziego (możesz dać inną przyprawę np. suszoną paprykę/majeranek/rozmaryn)
8. Następnie koper włoski kroimy w grubsze plastry. 
9. Po 10 min. pieczenia ziemniaka i batata wysuwamy blachę i wkładamy paluszki z marchewki oraz grube plastry kopra włoskiego którego skrapiamy 1 łyżką oliwy i posypujemy delikatnie solą oraz pieprzem. 
10. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok.10-15min. Do momentu aż warzywa będą miękkie. Na ostatnie kilka minut można włączyć termoobieg aby mocniej przypiec skórkę warzyw.  
11. Sos: wymoczonego w sodzie i dokładnie umytego ogórka nie musimy obierać, ścieramy na tarce o grubych oczkach – dokładnie wyciskamy. Łączymy wszystkie składniki (oprócz koperku). Sos przygotowujemy ok. 15-20 min przed podaniem i wstawiamy do lodówki.
12. Całość podajemy z domowym sosem tzatziki wraz z posiekaną natką pietruszki.

*Możesz przygotować na bazie jogurtu kokosowego.

Po pierwsze możesz wybrać warzywa jakie lubisz, niekoniecznie te które polecam 🙂

Po drugie każde warzywo możesz piec osobno i podawać domownikom po kolei (należy jednak pamiętać aby były ciepłe – są najsmaczniejsze). 

Po trzecie (i najważniejsze) to świetny sposób na pyszny i zdrowy obiad dla całej rodziny. 🙂

Znajdź mnie na:

 

Pieczone warzywa z domowym sosem

Wydruk przepisu

Dodaj do listy zakupów Ten przepis jest na Twojej liście zakupów

Czas przygotowania

max 45 min

Czas przygotowania max 45 min

Pieczone warzywa z domowym sosem Wydruk przepisu Dodaj do listy zakupów Ten przepis jest na Twojej liście zakupów Czas przygotowania max 45 min Czas przygotowania max 45 min

Składniki

• 1/2 szt batatu
• 1 szt kopru włoskiego
• 2 szt marchewki średniej wielkości
• 3 szt ziemniaków średniej wielkości
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
• 3-5 łyżki oliwy
• 1 sztuka średniej
• 1 ząbek czosnku świeżego (lub 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego)
• 1 garść świeżego koperku (do posypania)
• 1 sztuka średniej wielkości ogórek
• 200 ml jogurtu naturalnego bez laktozy (opcjonalnie kokosowego)
• 1 szczypta soli i pieprzu

Porcje:

Sposób przygotowania

1. Wszystkie warzywa (wraz z ogórkiem którego wykorzystamy w sosie) moczymy w dużej misce z wodą i dodatkiem 2 łyżeczek sody. Moczymy ok. 3-4 min.
2. Dokładnie myjemy każde warzywo. Należy odkroić końcówki z marchewki.
3. Batat i marchewkę kroimy w cienkie paski. Batat wrzucamy do miski i skrapiamy 1 łyżką oliwy (może 1 i ½). Dodajemy suszone oregano i dokładnie mieszamy.
4. Ziemniaki kroimy w łódeczkę. Wrzucamy do miski i dodajemy 1 łyżkę oliwy oraz ½ łyżeczki soli. Dokładnie mieszamy.
5. Nagrzewamy piekarnik do 180C (góra/dół).
6. Na blachę wykładamy papier do pieczenia i w pierwszej kolejności pieczemy batat oraz ziemniaki (ok.10min).
7. W tym czasie paluszki z marchewki wrzucamy do miski i dodajemy 1 łyżkę oliwy oraz 1 łyżeczkę czosnku niedźwiedziego (możesz dać inną przyprawę np. suszoną paprykę/majeranek/rozmaryn)
8. Następnie koper włoski kroimy w grubsze plastry.
9. Po 10 min. pieczenia ziemniaka i batata wysuwamy blachę i wkładamy paluszki z marchewki oraz grube plastry kopra włoskiego którego skrapiamy 1 łyżką oliwy i posypujemy delikatnie solą oraz pieprzem.
10. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok.10-15min. Do momentu aż warzywa będą miękkie. Na ostatnie kilka minut można włączyć termoobieg aby mocniej przypiec skórkę warzyw.
11. Sos: wymoczonego w sodzie i dokładnie umytego ogórka nie musimy obierać, ścieramy na tarce o grubych oczkach – dokładnie wyciskamy. Łączymy wszystkie składniki (oprócz koperku). Sos przygotowujemy ok. 15-20 min przed podaniem i wstawiamy do lodówki.
12. Całość podajemy z domowym sosem tzatziki wraz z posiekaną natką pietruszki.