Sałatka śledziowa z kiszonym burakiem

Pyszna i zdrowa sałatka śledziowa z kiszonym burakiem. Nie tylko od święta! Sałatka bez laktozy i bez glutenu na bazie jogurtu kokosowego (nie czuć kokosa!). Nie martw się 😉

Sałatka śledziowa z kiszonym burakiem

• 2 słoiki dobrej jakości śledzi wiejskich w oleju (1 słoik ok.600g)*
• 1 większe jabłko (kwaśno-słodkie)
• 3 ogórki kiszone średniej wielkości
• 4 połówki kiszonych buraków średniej wielkości 
• 2 pęczki koperku 
• **2 białka ugotowanych jajek 

Dressing 

• 2 jogurty kokosowe (ok.160g) 
• 3 łyżki jogurtu naturalnego bez laktozy 
• 4 łyżeczki musztardy sarepskiej 
• 2 łyżeczka musztardy francuskiej
• **2 żółtka ugotowanych jajek  

*Wybierz śledzie z dobrego źródła! To bardzo ważne aby sałatka była smaczna. 😉 

**Możesz dorzucić 2 jajka ugotowane na twardo. Ja osobiście nie dodaje aby sałatka była lżejsza.

Sposób przygotowania : 

1. Śledzie (bez cebuli) kroimy w paski o średniej grubości. Wrzucamy do miski.
2. Jabłko i ogórki kiszone kroimy w drobną kostkę i wrzucamy do śledzi. 
3. Jeżeli używasz jajek to ugotowane białka kroimy w kostkę a ugotowane żółtka odkładamy do osobnego pojemnika.
4. Pęczek koperku dokładnie myjemy a następnie siekamy i wrzucamy do miski. Mieszamy wszystko razem i zostawiamy.
5. Przygotowanie dressingu: wszystkie składniki mieszamy ze sobą (zamiast jogurtu kokosowego możesz dać jogurt grecki bez laktozy). Jeżeli dodajesz jajka to dorzucamy samo żółtko do sosu, wpierw dokładnie rozdrabiamy żółtko i mieszamy na jednolitą masę (bez grudek).
6. Wymieszaną sałatkę polewamy dressingiem i delikatnie mieszamy całość. 
7. Odstawiamy do lodówki na min. 12h. 
8. Mieszamy przed podaniem oraz dekorujemy świeżym koperkiem. 

Znajdź mnie na: