Prosty wegański creme brulee. Pyszny zamiennik klasycznego kremu. Należy jednak pamiętać o kaloryczności jednej porcji. Mój totalny faworyt wśród słodkości jednak przeznaczony na wyjątkowe święta. Dowiesz się dlaczego na samym końcu artykułu.
Składniki (ok.4 porcji):
- 100g orzechów nerkowca
- 1 puszka mleczka kokosowego (mocno schłodzonego)
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- laska wanilii bądź 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Sposób przygotowania:
- Nerkowce zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na całą noc.
- Mleko kokosowe pozostawiamy w lodówce przynajmniej na 12h, najlepiej 24h.
- Następnie w blenderze o wysokiej mocy (ja użyłam Thermomix: 1min./obr.9) mielimy cukier trzcinowy na cukier puder. Koniecznie! (albo w ostateczności używamy już gotowego cukru pudru trzcinowego).
- Nerkowce odsączamy z wody. Laskę wanilii nacinamy wzdłuż i nożem bądź łyżeczką wyskrobujemy miąższ. Wrzucamy do miski: odsączone nerkowce, 2 łyżki cukru pudru trzcinowego oraz ziarenka wanilii/ekstrakt z wanilii, dokładnie blendujemy (ja użyłam blendera ręcznego). Sprawdzamy poziom słodkości (jeżeli za mało słodkie dorzucamy więcej cukru). Nie przesadzamy! 🙂
- Mocno schłodzone mleko kokosowe rozdziela się na dwie warstwy. Zbieramy 4-5 łyżek twardego kremu kokosowy z góry (bez wody) i przekładamy do miski (pamiętaj, żeby nie była ciepła). Używamy miksera (ja używam Thermomix z motylkiem: 3-4min/obr.3) i ubijamy krem na bitą śmietanę kokosową.
- Do kremu z nerkowców dokładamy bitą śmietanę kokosową. Delikatnie i dokładnie mieszamy do połączenia.
- Nakładamy krem do foremek: ok.3 płaskie łyżki na 1 szt.
- Wkładamy do lodówki na przynajmniej 3h.
- Przed podaniem dekorujemy świeżymi malinami, borówkami (bądź konfiturą owocową z mojego przepisu) albo cukrem trzcinowym (który powinien zostać przypalony specjalnym palnikiem gazowym)
WAŻNE!
1 porcja to ok. 200 kcal (przede wszystkim przez orzechy!)
Pamiętaj! 1 porcja (ok.45g) – limit dzienny na słodkie i orzechy mocno wyczerpany! 🙂 Przede wszystkim takie słodkości robimy okazjonalnie tzw. od święta. 😉
Deser nie jest przeznaczony dla osób z nietolerancją bądź alergią na jakikolwiek składnik przepisu oraz dla osób na diecie redukcyjnej (odchudzającej).
Wartość odżywcza w 1 porcji czyli 45g (zakładając, że w przybliżeniu 1 łyżka to 15g):
