Wegański majonez

Chce być z Tobą szczera od samego początku: wegański majonez ma inny smak niż ten na bazie jajek! 🙂 Tutaj jednak nic się nie zmieni ale warto go zrobić bo świetnie pasuję jako dodatek do past czy sosów np. do faszerowanych jajek – nie wyczujesz smaku a jednak danie będzie troszkę lżejsze 🙂

Składniki: 

  • 50 ml napoju sojowego (koniecznie sojowy!)
  • 1 łyżeczka soli kala maka*
  • 1 łyżeczka octu ryżowego**
  • 1 łyżeczka musztardy 
  • 2 łyżeczki syropu z agawy***
  • 360 ml olej z pestek winogron**** 
  • ¼  płaskiej łyżeczki z kurkumy
  • ¼  łyżeczki pieprzu czarnego

Sposób przygotowania: 

  1. Do blendera wlewamy mleko oraz ocet. Następnie dodajemy musztardę, pieprz, syrop oraz sól. Miksujemy przez chwilę. 
  2. Powoli i cienkim strumieniem dolewamy olej przy wolnych obrotach blendera/miksera.
  3. Gdy wlejemy cały olej sprawdzamy gęstość i smak majonezu. Jeżeli brakuje coś w smaku – dodaj więcej soli, pieprzu, słodkiego syropu. Jeżeli jest za gęsty to możemy dodać odrobinę gorącej wody, jeżeli za rzadki dodajemy stopniowo więcej oleju.
  4. Przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce przez max. 3-4 tygodnie.  

*Koniecznie musi być ta sól gdyż nadaję jajecznego posmaku. 

**Ocet ryżowy jest bardzo delikatny i idealnie pasuję do majonezu. Jeżeli nie masz możesz użyć np. jabłkowego. 

***Syrop z agawy możesz wymienić na miód, cukier puder albo syrop z melasy. 

****Może być inny olej np. kukurydziany (bio), ryżowy itp. 

Cześć, Jestem Kasia

Pasjonatka zdrowego odżywiania, podróży i holistycznego podejścia do życia. Mama najpiękniejszego kwiatuszka.
Certyfikowany specjalista ds. dietetyki (SGGW). Nie jem mięsa. Nie zamierzam Ciebie przekonywać do rezygnacji z ulubionych potraw ale pomogę Ci odkryć „zdrową kreatywność” w kuchni. Jak jeść BEZ TABU żeby być zdrowym.
Tagi:
Udostępnij:

Social Media

Potrzebujesz więcej przepisów?

Prawie 10k subskrybentów

Możesz zrezygnować kiedy chcesz.

Zobacz także

Jedna odpowiedź

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *