Lekkie spring rollsy z tofu, makaronem ryżowym, marchewką oraz awokado. Idealne na lekką kolację czy obiad na wynos!
Składniki
- 1/2 opakowania cienkiego makaronu ryżowego
- 8-10 szt. papieru ryżowego
- 1 mała marchewka
- 1 dojrzałe awokado
- 1 garść świeżej kolendry (opcjonalnie)
- 1 kostka naturalnego tofu (+ 1 łyżka mąki uniwersalnej bezglutenowej albo pszennej bio – opcjonalnie)
- czarny sezam do posypania
- sos: 1 łyżka masła orzechowego, 1 łyżka sosu sojowego jasnego, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka octu ryżowego, 1 łyżka syropu z agawy, 1 łyżeczka soku z limonki, 1-2 łyżki wody (w razie potrzeby), sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Tofu pokroić w słupki. Posypać mąką (jeśli używamy) i podsmażyć na maśle klarowanym ghee bądź oliwie z oliwek z każdej strony.
- Makaron ryżowy zalewamy gorącą wodą i zostawiamy aż zmięknie. Odcedzamy.
- Awokado kroimy w paski.
- Marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach.
- Składniki na sos mieszamy do połączenia.
- Zanim przystąpimy do zawijania spring rollsów należy mieć wszystkie dodatki gotowe oraz w zasięgu ręki. Papier ryżowy delikatnie zwilżamy wodą tak aby zrobił się delikatnie miękki. Pamiętajcie! Ma być delikatnie miękki, jeżeli będzie za dużo wody, rozpadnie się szybko. Na środek nakładamy odrobinę z każdego składnika: makaron ryżowy, awokado, marchewka, tofu, świeża kolendra. Zawijamy jak gołąbki – najpierw boki a następnie środek, staramy się docisnąć środek z całym farszem tak aby nam się nie rozleciały 🙂 I postępujemy tak z każdym springrollsem 🙂
- Podajemy posypane czarnym sezamem oraz w towarzystwie sosu.
