Nie olewaj tematu smażenia czyli jak smażyć mądrze i czemu unikać tej metody obróbki kulinarnej? Smażenie to silne ogrzanie produktu, który chcemy spożyć. Tłuszcz, który stosuje się do smażenia osiąga temperaturę znacznie wyższą niż 100°C przez co ulega częściowym przemianom chemicznym. Uznaje się je za niepożądane, gdyż wśród licznych związków powstałych w ich wyniku mogą […]