Kotlety jaglane z burakiem

Najlepsze kotlety jaglane z burakiem. Zjedz je w towarzystwie domowego pesto z jarmużu oraz zielonej sałaty z oliwą bądź przygotuj domowy wegetariański burger! Poniżej moja propozycja składników na pyszny i pożywny burger.

Składniki

• 100 g kaszy jaglanej 
• 200 ml wody
• 4 małe buraki albo 2 buraki średniej wielkości 
• 2 łyżki oliwy/masła ghee oraz 1 łyżka oliwy (do natłuszczenia buraków)
• 75g pestek słonecznika / mieszanych nasion (pestki dyni, słonecznik, orzeszki pini) 
• 1 jajko
• ½ cebuli średniej wielkości 
• 3 ząbki czosnku 
• 1 gałązka świeżego rozmarynu albo 1 płaska łyżka suszonego rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonej papryki słodkiej
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne/ chilli 
• 1 łyżka czosnku niedźwiedziego 
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżka suszonego oregano
• Sezam/siemię lniane (do posypania)

Idealnie smakują z domowym pesto z jarmużu >> 

Sposób przygotowania 

1. Buraki dokładnie myjemy i moczymy w zimnej wodzie z dodatkiem 1 łyżki sody przez 10min. Płuczemy. Następnie wrzucamy buraki (w skórce) do miski i  każdego z osobna natłuszczamy oliwą. Pieczemy w piekarniku przez ok.40min. do miękkości (aby przyspieszyć pieczenie można większe buraki przekroić na pół bądź na 4 części oraz dodatkowo owinąć każdego buraka w folię spożywczą. 
2. W między czasie kaszę jaglaną dokładnie płuczemy w garnku pod bieżącą wodą (do momentu uzyskania klarownej wody). Gotujemy do miękkości w wodzie przez ok.10min. (pilnujemy aby nie zrobiła się ciapka!) 🙂  Odcedzamy z nadmiaru wody. Płuczemy i pozostawiamy, aż woda obcieknie.Kasza powinna być sypka. 
3. Cebulę oraz czosnek siekamy na drobne kawałki. Gałązkę rozmarynu obieramy z liści i drobno siekamy. 
4. Oliwę rozgrzewamy na patelni i wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek oraz rozmaryn. Podsmażamy przez 3min. do uzyskania lekko karmelowego koloru. Odstawiamy. 
5. Upieczone buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Umieszczamy w misce. 
6. Pestki słonecznika bądź mieszankę nasion delikatnie rozdrabniamy w blenderze bądź przy pomocy blendera ręcznego (nie na pył! tylko w mniejsze kwadraciki). Dodajemy do startych buraków. 
7. Następnie do miski dodajemy:  jajko, ugotowaną i suchą kaszę jaglaną oraz wszystkie przyprawy: papryka słodka, czosnek niedźwiedzi, pieprz cayenne/chilli, oregano oraz sól. Mieszamy. 
8. Piekarnik rozgrzewamy do 200C (góra/dół). 
9. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Mokrymi dłońmi formułujemy kotleciki średniej/małej wielkości. Kładziemy na blachę. Posypujemy sezamem bądź innymi małymi nasionami. 
10. Pieczemy ok.20-30min.

Wegetariański BURGER 

Jeżeli zależy Ci na bezglutenowej wersji użyj bułek bezglutenowych. Upiecz domowe i skorzystaj z mojego przepisu >>

Przykładowe składniki:

• Bułka grahamka / bezglutenowa – przekrój na pół
• 2 liście sałaty zielonej
• 1 ogórek kiszony/ korniszon – pokrojone w cienkie plastry 
• 1 łyżka dobrej jakości ketchupu – do posmarowania jednej części bułki || zamiast ketchupu możesz dodać ½ awokado 
• Kotlet jaglany z buraka 
• 1 plasterek żółtego sera wegańskiego albo żółtego sera bio 
• 2 plastry świeżego pomidora 
• Domowe pesto z jarmużu 

Poniżej obrazowo przedstawiam warstwy składników w wegetariańskim burgerze.

Znajdź mnie na:

 

Kotlety jaglane z burakiem

Wydruk przepisu

Dodaj do listy zakupów Ten przepis jest na Twojej liście zakupów

Porcje

powyżej 1h

Porcje powyżej 1h

Kotlety jaglane z burakiem Wydruk przepisu Dodaj do listy zakupów Ten przepis jest na Twojej liście zakupów Porcje powyżej 1h Porcje powyżej 1h

Składniki

• 100 g kaszy jaglanej
• 200 ml wody
• 4 szt małych buraków (lub 2 buraki średniej wielkości)
• 2 łyżki oliwy/masła ghee (oraz 1 łyżka oliwy do natłuszczenia buraków)
• 75 g pestek słonecznika (mieszanych nasion: pestki dyni,słonecznik,orzeszki Pini)
• 1 szt jajka
• 1/2 szt cebuli (średniej wielkości)
• 3 ząbki czosnku
• 1 gałązka świeżego rozmarynu (lub 1 płaska łyżka suszonego rozmarynu)
• 1 łyżeczka suszonej papryki słodkiej
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne/chilli
• 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka suszonego oregano

Porcje: 1h

Sposób przygotowania

1. Buraki dokładnie myjemy i moczymy w zimnej wodzie z dodatkiem 1 łyżki sody przez 10min. Płuczemy. Następnie wrzucamy buraki (w skórce) do miski i każdego z osobna natłuszczamy oliwą. Pieczemy w piekarniku przez ok.40min. do miękkości (aby przyspieszyć pieczenie można większe buraki przekroić na pół bądź na 4 części oraz dodatkowo owinąć każdego buraka w folię spożywczą.
2. W między czasie kaszę jaglaną dokładnie płuczemy w garnku pod bieżącą wodą (do momentu uzyskania klarownej wody). Gotujemy do miękkości w wodzie przez ok.10min. (pilnujemy aby nie zrobiła się ciapka!) 🙂 Odcedzamy z nadmiaru wody. Płuczemy i pozostawiamy, aż woda obcieknie.Kasza powinna być sypka.
3. Cebulę oraz czosnek siekamy na drobne kawałki. Gałązkę rozmarynu obieramy z liści i drobno siekamy.
4. Oliwę rozgrzewamy na patelni i wrzucamy posiekaną cebulę, czosnek oraz rozmaryn. Podsmażamy przez 3min. do uzyskania lekko karmelowego koloru. Odstawiamy.
5. Upieczone buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Umieszczamy w misce.
6. Pestki słonecznika bądź mieszankę nasion delikatnie rozdrabniamy w blenderze bądź przy pomocy blendera ręcznego (nie na pył! tylko w mniejsze kwadraciki). Dodajemy do startych buraków.
7. Następnie do miski dodajemy: jajko, ugotowaną i suchą kaszę jaglaną oraz wszystkie przyprawy: papryka słodka, czosnek niedźwiedzi, pieprz cayenne/chilli, oregano oraz sól. Mieszamy.
8. Piekarnik rozgrzewamy do 200C (góra/dół).
9. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Mokrymi dłońmi formułujemy kotleciki średniej/małej wielkości. Kładziemy na blachę. Posypujemy sezamem bądź innymi małymi nasionami.
10. Pieczemy ok.20-30min.