Najlepsze ciasto marchewkowe

Ciasto marchewkowe (gf,lf) to jedno z moich ulubionych ciast które upieczesz na każdą okazje. W okresie zimowym idealnym dodatkiem będzie kiszona żurawina (przepis na moim profilu insta -> zapisane instastory) . W lecie wystarczy, że udekorujesz świeżymi jadalnymi kwiatami. Co wybierzesz zależy od Twojej kreatywności. Z pewnością to ciasto będzie smakować każdemu! 🙂 

Składniki: 

• 350g świeżej marchewki (może być troszkę więcej) 😉
• 280g mąki gryczanej pełnoziarnistej 
• 200ml oleju ryżowego (albo innego)
• 3 jajka 
• 3 łyżeczki cynamonu 
• 2 łyżeczki mielonych goździków 
• 2 garści orzechów włoskich
• 2 garści suszonej żurawiny (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego 
• 2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej 
• 190g cukru kokosowego (albo trzcinowego)
• szczypta soli 

Krem 

• 500g mascaropne albo 250g mascarpone + 200g wegańska śmietana 
• 80g cukru trzcinowego 
• Kiszona żurawina | prażone płatki migdałowe 

Sposób przygotowania: 

1. Piekarnik nagrzewamy do 180C. 
2. Ciasto: Marchewkę dokładnie myjemy i moczymy ok.3 min w zimnej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki sody oczyszczonej. Następnie płuczemy pod bieżącą wodą. Nie obieramy. 
3. Marchewkę pokrojoną na grube kawałki wrzucamy do kielicha blendera lub Thermomix (obrt.6.5, 5sek.) i blendujemy na małe kawałki (podobne do wiórek). 
4. Orzechy włoskie oraz suszoną żurawinę (jeżeli używasz) kroimy nożem na mniejsze kawałki i wrzucamy do zblendowanej marchewki. 
5. Pozostałe wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i dokładnie mieszamy ze sobą. Jeżeli ciasto jest za rzadkie to dodajemy stopniowo mąki. Należy uzyskać konsystencję gęstej śmietany. 
6. Tortownice (24cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę.
7. Pieczemy ok. 45-60min do suchego patyczka. Po 45min jeżeli góra ciasta będzie upieczona a dół ciasta jest jeszcze mokry – to przenosimy ciasto na dolną półkę i pieczemy ok. 15min. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia w ciepłym piekarniku.
8. Krem: cukier trzcinowy wrzucamy do kielicha blendera / Thermomix (obrt.10, 15sek) i mielimy na cukier puder. Jeżeli masz Thermomix to włóż motylek do kielicha a następnie wrzuć mascarpone bądź mascarpone i wegańska śmietana i mieszaj obrt.4, 25sek. ALBO użyj miksera i mieszaj krem (razem z ówcześnie zmielonym cukrem) do momentu uzyskania gładkiej i dobrze połączonej masy. 
9. Krem nakładamy na ostudzone ciasto. Dekorujemy kiszoną żurawiną albo prażonymi płatkami migdałowymi (prażone na złoty kolor na suchej patelni). Odstawiamy w chłodne miejsce. 
10. Ciasto marchewkowe jest najlepsze na drugi a nawet trzeci dzień.   

Znajdź mnie na:

 

Najlepsze ciasto marchewkowe

Wydruk przepisu

Dodaj do listy zakupów Ten przepis jest na Twojej liście zakupów

Czas przygotowania

powyżej 1h

Czas przygotowania powyżej 1h

Najlepsze ciasto marchewkowe Wydruk przepisu Dodaj do listy zakupów Ten przepis jest na Twojej liście zakupów Czas przygotowania powyżej 1h Czas przygotowania powyżej 1h

Składniki

• 350 g świeżej marchewki (może być troszkę więcej)
• 280 g mąki gryczanej pełnoziarnistej
• 200 ml oleju ryżowego (albo innego)
• 3 szt jajek
• 3 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki mielonych goździków
• 2 garści suszonej żurawiny (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej (płaskie)
• 190 g cukru kokosowego (lub trzcinowego)
• 1 szczypta soli

Porcje:

Sposób przygotowania

1. Piekarnik nagrzewamy do 180C.
2. Ciasto: Marchewkę dokładnie myjemy i moczymy ok.3 min w zimnej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki sody oczyszczonej. Następnie płuczemy pod bieżącą wodą. Nie obieramy.
3. Marchewkę pokrojoną na grube kawałki wrzucamy do kielicha blendera lub Thermomix (obrt.6.5, 5sek.) i blendujemy na małe kawałki (podobne do wiórek).
4. Orzechy włoskie oraz suszoną żurawinę (jeżeli używasz) kroimy nożem na mniejsze kawałki i wrzucamy do zblendowanej marchewki.
5. Pozostałe wszystkie składniki wrzucamy do kielicha blendera i dokładnie mieszamy ze sobą. Jeżeli ciasto jest za rzadkie to dodajemy stopniowo mąki. Należy uzyskać konsystencję gęstej śmietany.
6. Tortownice (24cm) wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę.
7. Pieczemy ok. 45-60min do suchego patyczka. Po 45min jeżeli góra ciasta będzie upieczona a dół ciasta jest jeszcze mokry - to przenosimy ciasto na dolną półkę i pieczemy ok. 15min. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia w ciepłym piekarniku.
8. Krem: cukier trzcinowy wrzucamy do kielicha blendera / Thermomix (obrt.10, 15sek) i mielimy na cukier puder. Jeżeli masz Thermomix to włóż motylek do kielicha a następnie wrzuć mascarpone bądź mascarpone i wegańska śmietana i mieszaj obrt.4, 25sek. ALBO użyj miksera i mieszaj krem (razem z ówcześnie zmielonym cukrem) do momentu uzyskania gładkiej i dobrze połączonej masy.
9. Krem nakładamy na ostudzone ciasto. Dekorujemy kiszoną żurawiną albo prażonymi płatkami migdałowymi (prażone na złoty kolor na suchej patelni). Odstawiamy w chłodne miejsce.
10. Ciasto marchewkowe jest najlepsze na drugi a nawet trzeci dzień.