Twarogowe bułeczki bezglutenowe z owocami (gf)

Przepyszne ekspresowe bułeczki bezglutenowe na słodko z ulubionymi owocami.

Składniki

• 1 kostka twarogu białego (250g)
• 1 łyżka bezglutenowego budyniu waniliowego bez cukru
• 1 jajko
• 4 łyżki uniwersalnej mąki bezglutenowej (używam firmy Schar)
• 1 i 1/2 łyżki ksylitolu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• ulubione owoce (3-4 garści) plus 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej oraz 1 łyżka ksylitolu (w przypadku kwaśnych owoców)

Sposób przygotowania

1. Twaróg i jajo umieszczamy w misce. Rozgniatamy widelcem i mieszamy.
2. Dodajemy resztę składników, bez owoców. Mieszamy do uzyskania zbitej kulki. W razie czego podsypujemy bezglutenową mąką.
3. Piekarnik nagrzewamy: 180C, termoobieg.
4. Umyte owoce przekładamy do miski i wrzucamy mąkę oraz ksylitol. Mieszamy delikatnie.
5. Z masy tworzymy małe kule, mniej więcej w wielkości środka naszej dłoni. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy kule ciasta i delikatnie rozpłaszczamy aby uzyskać owalny kształt. Delikatnie wgniatamy środek każdej bułeczki aby stworzyć przestrzeń dla owoców. Nakładamy je na każdą bułeczkę i delikatnie przygniatamy.
6. Pieczemy ok.15-20min. do delikatnego zarumienienia. Pozostawiamy do ostygnięcia.