Przepyszne babeczki na drugie śniadanie czy deser. Idealnie sprawdzą się na wynos do pracy czy dla dziecka do szkoły 🙂
Składniki
- 200g mąki bezglutenowej mix b bądź ok.220g mąki uniwersalnej bezglutenowej
- 220 g tartej świeżej marchewki i cukinii (może być sama marchewka bądź sama cukinia 😉
- 120g ksylitolu bądź erytrytolu
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody
- 2 łyżeczki cynamonu mielonego
- szczypta soli
- 250ml napoju roślinnego
- 120ml roztopionego rafinowanego oleju kokosowego albo innego oleju roślinnego (bezzapachowego) ewentualnie masła wegańskiego
- 2 garści poszatkowanych ulubionych orzechów
- 1 łyżka octu jabłkowego
- owsiana kruszonka: 40g płatków górskich, 45g bezglutenowej mąki, 45ml roztopionego oleju kokosowego rafinowanego albo masła/innego oleju roślinnego, 2 łyżki ksylitolu/erytrytolu/cukru kokosowego, 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- W głębokiej misce umieszczamy: mąkę, ksylitol, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól, poszatkowane orzechy. Mieszamy do połączenia.
- Przygotowujemy papilotki i formę na muffinki.
- Marchew i cukinie trzemy na tarce o małych oczkach. Odkładamy.
- Nagrzewamy piekarnik 180C, termoobieg.
- Przygotowujemy owsianą kruszonkę, wszystko mieszamy ze sobą.
- Do miski ze suchymi składnikami wlewamy mokre składniki: roztopiony i wystudzony olej, napój roślinny, ocet oraz poszatkowane warzywa. Mieszamy do całkowitego połączenia. Nakładamy ciasto łyżką do każdego papilotka mniej więcej 3/4 każdej foremki.
- Na wierzch każdej babeczki nakładamy owsianą kruszonkę.
- Pieczemy ok. 20min. do momentu suchego patyczka. Smacznego!
Znajdź mnie na:
(Visited 71 times, 1 visits today)
Dodaj komentarz