Wrapy z burakiem i warzywami. Bez mąki (v,lf,gf)

Przepyszne buraczane wrapy z ulubionymi warzywami. Idealne na śniadanie, szybki obiad czy zdrowy lunch w pracy. Wegańskie, bez glutenu i bez laktozy 🙂

Składniki

• 100g suchej kaszy gryczanej niepalonej
• 150g ugotowanego buraka
• 170 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1-2 łyżeczki ulubionych suszonych przypraw
• Ulubione warzywa / hummus / tzaztizki / kremowy serek
• 1 łyżeczka sezamu/siemię lniane do posypania

Sposób przygotowania

1. Kaszę gryczaną przepłukujemy i zalewamy wodą. Pozostawiamy najlepiej na całą noc aż się namoczy.
2. W momencie przygotowywania: blendujemy kaszę gryczaną wraz z wodą w której się moczyła oraz rz burakiem.
3. Dodajemy resztę składników i mieszamy.
4. Nagrzewamy piekarnik 180C, thermoobieg.
5. Na blachę wykładamy papier do pieczenia, smarujemy go delikatnie oliwą – najlepiej pędzelkiem kuchennym. Wykładamy równomiernie na całą blachę masę buraczaną, posypujemy ziarnami i pieczemy.
6. Po ok.20min (w momencie kiedy krawędzie bedą delikatnie odchodzić) wyciągamy blachę i pozostawiamy do delikatnego przestudzenia.
7. Kiedy upieczony wrap nadal będzie ciepły, delikatnie odklejamy go od papieru i przewracamy na drugą stronę, smarujemy humusem i nakładamy warzywa. Zawijamy w rulon i gotowe 🙂 aby było bardziej poręcznie można go przekroić na pół.